Heute mal wieder ein Brot frisch auf den Frühstückstisch gebracht. Der kleine Zaubermeister von Pamperedchef® hat mir ein wunderbares Steinbackofenbrot gebacken.
Dieses Brot könnt ihr entweder 1 Stunde gehen lassen oder so wie ich über Nacht gare und morgens nur noch falten und backen.
Emelily Brot aus dem kleinen Zaubermeister von Pamperedchef®
Zutaten und Zubereitung:
350 g Wasser
1 TL Ahornsirup
10 g Hefe
Im Thermomix bei 37°C/Stufe 2 auflösen
1,5 TL Salz
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenmehl Type 1150
1 EL Balsamico-Essig
40 g Dinkel-Haferflocken
Hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten
350 g Wasser
1 TL Ahornsirup
10 g Hefe
Im Thermomix bei 37°C/Stufe 2 auflösen
1,5 TL Salz
350 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenmehl Type 1150
1 EL Balsamico-Essig
40 g Dinkel-Haferflocken
Hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten
In die große Nixe füllen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen (ich habe es über Nacht kühl ruhen lassen)
Nun den Teigling auf die bemehlte Teigunterlage geben und solange den Teigling falten, bis du Widerstand spürst – in Oberflächenspannung bringen (indem du den Teigling von der Mitte nach unten einschlägst) und dann in längliche Form bringen.
Lege den Laib nun in deinen gefetteten (Rapsöl hauchfein) kleinen Zaubermeister und befeuchte den Brotlaib und gebe Sesam drauf und drücke diesen fest in den Teig ein – schneide ein Muster in den Laib und lege den Deckel auf.
Dein Backofen ist auf 230°C/Ober-/Unterhitze/Rost/unterstes Einschubfach vorgeheizt/ca. 60 Minuten backen
Nach dem Backen das Brot gleich aus dem Zaubermeister holen und auf dem Kuchengitter mit Füssen gut abkühlen lassen.
Viel Spaß beim nachbacken wünscht Martina Ziehl mit Pampered Chef – Beraterin mit Onlineshop
Pampered Chef ZaubermeisterPerfekt für
kleinere Portionen! Für kleine Brote, Braten & mehr. Außenmaß mit Deckel: ca. 15,6 cm hoch; 26 x 15,9 cm. Ca. 1,4 l
Kleiner Zaubermeister Emelily Dinkel-Roggenbrot - Perfekt für kleinere Portionen! Für kleine Brote, Braten & mehr. Außenmaß mit Deckel: ca. 15,6 cm hoch; 26 x 15,9 cm. Ca. 1,4 l
Zaubermeister Dinkel Roggenbrot "Emelily" Heute mal wieder ein Brot frisch auf den Frühstückstisch gebracht. Der kleine Zaubermeister hat mir ein wunderbares Steinbackofenbrot gebacken. Dieses Brot könnt ihr entweder 1 Stunde gehen lassen oder so wie ich über Nacht gare und morgens nur noch falten und backen.
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Kristine Knarr (Sonntag, 26 Dezember 2021 12:09)
Liebe Martina, ich habe das Brot sofort nachgebacken, ganz super�Da ich auch meinen Thermomix für die Zubereitung benutzt habe, fiel mir auf, daß im ersten Schritt, um die Hefe aufzulösen, die Zeitangabe fehlte. Ich habe meinen Thermi auf 2 Min. gestellt, das passte hervorragend. Liebe Grüße und Dankeschön für das tolle Rezept
Kristine