Dieses glutenfreie Brot wirst du nicht von Broten mit Gluten unterscheiden können.
Der Geschmack ist wunderbar nussig und das Brot hat eine sagenhafte Kruste und ein saftiges Innenleben.
Ich bin sehr begeistert von diesem Brot das mit Smartmehl von Jessica Reiniger gebacken wurde.
Schaue dir die Poorung der Krume an, das nenne ich ein super gelungenes Glutenfreies Brot.
Glutenfreies Sonntagsbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®
Zutaten:
100 g Joghurt
20 g frische Hefe
10 g Honig oder Ahornsirup (je nach Verträglichkeit)
450 g Smartmehl Brot (Link zum glutenfreien Smartmehl ganz unten im Rezept)
40 g Kichererbsen Mehl (Link zum Mehl unten im Rezept)
10 g Traubenkernmehl
300 g Wasser mit Kohlensäure
2 TL Salz
10 g Apfelessig
50 g Saaten
Zubereitung:
Joghurt, Hefe und Honig/Ahornsirup in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37°C/Stufe 1 auflösen.
Restliche Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten lassen.
Den Teig nun auf die bemehlte (Reismehl extra fein aus dem Streufix) Teigunterlage geben und zu einem schönen Laib formen und in den gefetteten kleinen Zaubermeister Lily von Pampered Chef legen – einritzen und fein bemehlen.
Dein Backofen ist auf 240°C Umluft vorgeheizt/Rost/unterster Einschub/40 Minuten backen - nach 40 Minuten auf 220°C runter schalten und nochmals 30 Minuten weiterbacken.
Da jeder Backofen ein anderes Ergebnis liefert bitte immer auf Augenkontakt bleiben und nur solange backen, bis dir die Farbe deines Brotes gefällt.
Brot erst nach dem erkalten anschneiden – mindestens 12 Stunden abkühlen lassen!
Viel Spaß beim nachbacken.
Martina Ziehl mit Pampered Chef
Rezeptheft GenussZone – Rezepte rund um die Stoneware von Pampered Chef: www.martinaziehl.de
Mein Onlineshop: www.ziehl.shop-pamperedchef.de
Weitere Rezepte unter: www.martinaziehlmitpamperedchef.de Rezeptidee nach Jessica Reiniger.
Das Smartmehl kannst du dir hier kaufen: https://www.smart-glutenfree.de/
Folgende Produkte habe ich für diese Rezept verwendet:
Zaubermeister Lily
Teigunterlage
Streufix
Kuchengitter
Brotmesser grau
Silikonhandschuhe.
