Joghurtkrustenbrot aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®
Lecker, knusprig und weich zugleich. Auf dem Kuchengitter von Pampered Chef gut ausgekühlt ist es ein Brot auf das du süßes aber auch ebenso deftiges drauf legen kannst. Ein Brot für alle Fälle aus meinem Ofenmeister der aus meinem Backofen einen Steinbackofen macht.
Zutaten:
• 240 g Wasser
• 5 g Trockenhefe (ich hatte frische Hefe und nahm 1/2 Würfel)
• 350 g Weizenmehl Typ 550
• 150 g Roggenmehl Typ 1150
• 100 g Joghurt
• 2 geh. TL Salz
• 1 TL Honig
• 1 EL Sauerteigpulver
• 2 EL weißen Balsamico
Zubereitung:
• Wasser und Hefe in den TM geben und 3 Minuten/37 Grad/Stufe 1 auflösen
• Restliche Zutaten hinzu geben und 4 Minuten/Knetstufe kneten lassen
• Teig in große Schüssel mit Deckel legen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen
• Nach dem ruhen faltet ihr den Teigling solange bis sich eine schöne Kugel geformt hat
• Legt nun den Teigling in den gefetteten und bemehlten Ofenmeister und schneidet den Teigling mit einem scharfen Messer ein und bemehlt den Teigling mit dem Streufix
• Deckel auflegen und in den kalten Backofen unterstes Einschubfach/Rost einschieben.
• Bei 240 Grad Ober/-Unterhitze backen - bei meinem Backofen brauchte ich 1 Stunde bis das Brot gut war - bitte bleibt da auf Augenkontakt, da jeder Backofen ein anderes Ergebnis liefert
• Nach dem backen das Brot sofort auf das Kuchengitter zum auskühlen stürzen.
Ich wünsche euch gutes Gelingen
Martina Ziehl mit Pampered Chef®
Der OfenmeisterVielseitiger Schmor- und Bratentopf für Backöfen und große Mikrowellen. Perfekt für Brote, Eintöpfe, Fleisch & Geflügel bis ca. 2 kg. Auch für Niedrigtemperatur -Garen geeignet. Außenglasur in Delphin. Außenmaß mit Deckel: 32,5 x 22 x 17 cm, 3 l.
