Übernacht Brötchen - Knusperstangen, gebacken auf dem großen Ofenzauberer von Pampered Chef®

Übernacht Brötchen - Knusperstangen, gebacken auf dem großen Ofenzauberer von Pampered Chef®
Übernacht Brötchen - Knusperstangen, gebacken auf dem großen Ofenzauberer von Pampered Chef®

Übernacht-Knusperstangen gebacken auf dem großen Ofenzauberer von Pampered Chef®

 

 

Zutaten:

 

1 Becher Buttermilch (500 ml)

 

4 g frische Hefe

 

5 g Zuckerrübensirup

 

470 g Dinkelmehl Type 630

 

120 g Roggenmehl Type 997

 

2 TL Salz

 

Körnermix für das Topping – optional

 

Zubereitung:

 

Buttermilch, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben

 

Thermomix® 2 Minuten/37°C/Stufe 2

 

Bosch Cookit® Universalmesser/2 Minuten/37°C/Stufe 5

 

Restliche Zutaten außer dem Körnermix hinzugeben

 

Thermomix® 5 Minuten/Teigknetstufe

 

Bosch Cookit® Universalmesser 5 Minuten/Stufe 18

 

Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen und ein einer Glasschüssel abgedeckt mit dem Stretchfit in den Kühlschrank stellen und Übernacht ruhen lassen.

 

Nach der Ruhezeit den Teigling auf die mit dem Streufix bemehlte Teigunterlage geben und 10 gleichgroße Stücke mit dem Nylonmesser von Pampered Chef® abschneiden und in Form bringen und die Stangen in sich drehen/zwirbeln.

 

Jede Stange mit Wasser bepinseln - die Körner auf einen flachen Teller geben und die befeuchteten Stangen darin wälzen.

 

Fette deinen Ofenzauberer leicht ein und bemehle diesen etwas mit Mehl aus dem Streufix und lege die Knusperstangen Teiglinge darauf.

 

Schiebe den Ofenzauberer in den kalten Backofen ein.

 

230°C/Ober-/Unterhitze/Rost/mittleres Einschubfach/ca. 25-30 Minuten

 

Bleibe dabei auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert ein anderes Ergebnis.

 

Nach dem Backen die Brötchen auf das Kuchengitter mit Füssen geben und darauf gut abkühlen lassen.

 

Dieses Rezept ist in Anlehnung an ein Rezept von meiner lieben Kollegin Kerstin Schall.

 

 

 

Viel Spaß beim Nachbacken.

 

Martina Ziehl mit Pampered Chef®

 

 

 

Pampered Chef® Onlineshop von Martina Ziehl – www.pamperedchef.eu/ziehl

 

 

 

Folgende Pampered Chef® Produkte kamen für dieses Rezept zum Einsatz:

 

Großer Ofenzauberer Pampered Chef®

 

Kuchengitter

 

Nylonmesser

 

Teigunterlage

 

Silikonpinsel

 

Glasschüssel 3er Satz

 

Stretchfit

 

Streufix

 

 

 

 

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Übernacht Knusperstangen Brötchen gebacken auf dem großen Ofenzauberer Plus von Pampered Chef - www.pamperedchef.eu/ziehl
Übernacht Brötchen - Knusperstangen geba
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