Hier siehst du ein super leckeres Brot das ich im großen Zaubermeister von Pampered Chef® gebacken habe. Der große Zaubermeister ist nun durch ein neues Modell ersetzt und heißt nun Ofenmeister von Pampered Chef®. Heute habe ich ein Leckeres Brot selbst gebacken in dem etwa 140 g Vollkorn drin ist, das ich im Thermomix® frisch gemahlen habe. Etwas Schwarzbier in den Teig und außen damit bestrichen, gibt dem Brot eine köstliche Note.
Leckeres Brot mit Vollkorn-Anteil aus dem Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®
Zutaten:
70 g Weizenkörner
70 g Roggenkörner
1 Päckchen Trockenhefe
200 g Wasser
200 g Schwarzbier
470 g Weizenmehl Type 550
2 TL Salz
Zubereitung:
Zuerst die Körner im Thermomix® mahlen 1 Minuten/Stufe 10
Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten.
Den Teigling in eine Glasschüssel geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Danach den Teigling auf die bemehlte Teigunterlage geben und falten und in Form bringen.
Der Zaubermeister/Ofenmeister ist hauchfein mit Rapsöl eingefettet (auch der Deckel) und darein legst du den Teigling und bestreichst ihn mit einem Pinsel mit etwas Schwarzbier und bestäubst
danach ein wenig mit Mehl aus dem Streufix und schneidest ein Muster ein. Deckel auflegen
Nun in den auf 230°C/vorgeheizten/Ober-/Unterhitze Backofen geben/Rost/unterstes Einschubfach/ca. 1 Stunde backen
Viel Spaß beim Nachbacken
Martina Ziehl mit Pampered Chef®
Folgende Pampered Chef Produkte habe ich heute für mein selbst gebackenes Brot benutzt:
Ofenmeister/ehemals Zaubermeister
