Brötchen mit langer Teigführung (Übernachtbrötchen) aus der Mini-Kuchenform und dem Deckel Keep & Carry von Pampered Chef.
Durch die lange Teigführung bedarf es nur wenig Hefe und dadurch werden die Brötchen einfach super knusprig und weich im Inneren.
Der Geschmack ist einfach spitze und diese selbst gebackenen Brötchen stehen keinem Bäckerbrötchen nach.
Zudem kosten mich 8 Brötchen nur 0,55 Cent in der Herstellung!
Zutaten:
10 g frische Hefe
250 g Wasser
1 Prise Zucker
420 g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz
1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf des Thermomix® geben und 2 Minuten/37°C/Stufe 2 auflösen
Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten
Danach den Teig aus dem Mixtopf auf die bemehlte Teigunterlage geben und kräftig falten und eine Rolle formen.
8 gleichmäßige Teigstücke abstechen und zu Brötchen schleifen und in eine längliche Form bringen.
In die Mini-Kuchenform legen, evtl. mit Mehl aus dem Streufix bestäuben und einritzen. Den Deckel Keep & Carry auflegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Morgens die Form ohne Deckel in den kalten Backofen geben – 200°C/Ober-/Unterhitze/Rost/mittleres Einschubfach/ca. 25 Minuten backen. Bleibe dabei auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert
ein anderes Ergebnis - Goldgelb backen.
Dies ist eine Rezeptidee von Kathrin Cilinski, danke hierfür
Liebe Grüße
Martina Ziehl mit Pampered Chef
