Pizza-Fleischkäse/Leberkäse aus der Mini-Kastenform (ehemals 4er Zauberkästche*) von Pampered Chef®
Ich habe mir beim Metzger Pizza-Fleischkäse Rohmasse schon fertig gewürzt eingekauft. Bei mir waren es 1083 g Rohmasse, es hätte aber auch etwas mehr sein dürfen, da in den Vertiefungen der Mini – Kastenform von Pampered Chef noch Platz war.
Ihr könnt euch die Rohmasse aber auch nach diesem Rezept aus der Rezeptwelt zubereiten:
https://bit.ly/2m1QPnt
Zutaten Für das Brät:
350 g Rindfleisch Hals gewolft
350 g Schweineschulter gewolft
300 g Schweinebauch ohne Schwarte gewolft
300 g Eiswürfel
5 g Kutterhilfsmittel
20 g Nitritpökelsalz
6 g Gewürzmischung für Leberkäse
Für Pizzafleischkäse noch it. Kräuter, Käse, Schinken, Salami, Paprika und Peperoni hinzufügen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze/Rost/mittleres Einschubfach vorheizen.
300g Eiswürfel auf Stufe 10 zu Chrush Eis im Thermomix® verarbeiten.
Das gewolfte Fleisch und die Gewürze zugeben und unter Zuhilfenahme des Spatels
8 Minuten/Stufe 10 ordentlich kuttern.
Es muss eine zähe, klebrige Masse entstehen. Ggf. noch ein paar Minuten zugeben, aber VORSICHT, Fleischtemperatur darf nicht über 14 Grad steigen. Ggf. mit Thermometer nachmessen!
Jetzt in die gefettete Mini-Kastenform von Pampered Chef® geben.
Je kg Fleischkäse, ca. 60-70 Minuten Backzeit
Achtung:
Mein in 4 Teile aufgeteiltes Brät, war nur 40 Minuten im Ofen!
Bleibe auf Augenkontakt, denn jeder Backofen liefert ein anderes Ergebnis!
Liebe Grüße
Martina Ziehl mit Pampered Chef®
www.ziehl.shppamepredchef.de
Eines unserer vielseitigsten Produkte: Mit der Mini-Kastenform zaubern Sie kleine Brote oder Kuchen für Ihre Party, ein komplettes Menü auf einmal, Hac kbraten und vieles mehr. Außen: 38,5 x 24 x 6 cm. Jede V ertiefung 375 ml.
